La cocina china es un arte armonioso : agradable a la vista y al paladar. Los estilos culinarios de toda China se han mezclado en Taiwán, aquí se encontrará la cocina de Cantón, Pekín, Szechuan, Shanghai, Hunan, Mongolia y la cocina local. La comida cantonesa es más colorida y dulce que la de las otras regiones. Los principales platos son los camarones fritos con anacardos, el pollo marinado con cebollas, la carne de vaca con salsa de ostras, el puerco agri-dulce además de todo tipo de rollitos rellenos de carne, pastas dulces, conservas, bollos, rollitos de primavera y pasteles. La comida pequinesa se caracteriza por la mezcla de carnes asadas y a la parrilla ( a menudo cocidas directamente en la mesa) legumbres y pequeños rollitos. Entre los platos típicos se encuentra el famoso pato pequinés, la carpa que es preparada de tres maneras diferentes, los langostinos al vapor, el pollo en salsa o la anguila acompañada de una salsa hecha a base de calabacín y pimienta. La comida de Sechouan es bastante picante y los principales ingredientes son los chiles y el ajo. Los principales platos de Sichouan son el Mother Ma's bean curd, berenjenas en salsa de ajo, pollo gungbao, langostinos fritos en salsa de pimienta y pollo desmenuzado con nueces Gingko. Los pequeños panecitos fritos permiten cambiar un poco del arroz. La cocina de Shanghai es preparada a base de mariscos y se acompaña de salsas bastante picantes. Entre los platos más característicos se encuentran, el tiburón, pollo, hogos con cangrejo, ningpo (anguila frita), sopa de tiburón y todo tipo de pescados del Lago del Oeste. La comida de Hunan ofrece platos picantes y cocidos al vapor, entre los más conocidos están : el jamón ahumado con con salsa hecha a base de miel, el pollo con cacahuetes, los rollos al vapor y el pato ahumado. La cocina de Mongolia incluye dos platos escenciales, el Huoguo (carne con salsa de sésamo, camarones, aceite, gengibre y puré de judías) y varios tipos de carne y de legumbres preparados a la parrilla acompañados de panecillos de sésamo. La comida taiwanesa está preparada a base de mariscos servidos con salsas bastante espesas, en general hechas a base de soya en el sur y de ajo en el norte. Entre los platos típicos cabe destacar los rollos de primavera, las costillas de cerdo con salsa agridulce, las tortillas de ostras y varios platos hechos a base de mariscos. Si desea saber más sobre la cocina china consulte las páginas sobre Hong-Kong.

Restaurantes/bares: En general los restaurantes tienen servicio de mesa, algunos hoteles proponen también un servicio de buffet. La mayoría de hoteles y restaurantes ofrecen comida occidental y china e incluso varios tipos de comida regional china. La mayoría de bares tienen servicio de barra. Bebida: No hay ningún tipo de restricción en lo que se refiere al consumo de alcohol.

No se acostumbra dejar propinas. Los hoteles y restaurantes de Taipei, incluyen el 10% por el servicio. No se acostumbra tampoco dejar propinas a los taxistas. En los hoteles se puede dejar NT$50 por cada maleta o bagaje.

Taiwán tiene una vida nocturna bastante agitada sobre todo en Taipei. Se pueden encontrar todo tipo de entretenimientos, discotecas, clubes, restaurantes, cines entre otros. Además son muy populares los KTVs una especie de clubes de karaoke donde se bebe cerveza y se puede además comer. En el distrito norte de Tienmu hay una calle con bares al aire libre. El turista puede también visitar los salones de té modernos o tradicionales abiertos día y noche. En la región donde se cultiva el té, es posible visitar los salones de té nocturnos y degustar los tés locales como el té tiehkuanyin (hierro de Buda). Estos salones de té son muy concurridos, sobre todo por las familias que se reunen para las celebraciones especiales. En Taipei los mercados son también nocturnos y en estos se puede encontrar todo tipo de artículos tanto tradicionales como modernos. Estos mercados son bastante bulliciosos, es interesante asistir a los regateos de los negociantes. El mercado más grande de Taipei es el mercado de Shihlin aquí se pueden encontrar ropa y comida a precios muy bajos. Se aconseja degustar en los mercados, las tortillas de ostras, la sopa de hígado de puerco y los batidos de papaya.

Sin duda alguna, los mejores lugares para hacer compras son los mercados nocturnos (ver la sección anterior). Entre los principales productos se encuentran las alfombras, sombreros, carteras, artículos hechos a base de bambú, instrumentos musicales, muñecas con trajes típicos, artículos de seda, sandalias, artículos de coral, zapatos hechos a mano, productos de jade, palillos de madera o mármol, muebles lacados, alfombras hechas con fibras de ramie. Muchos almacenes abren por la noche.