España Guías de Países - Sociedad

Cuando se habla de cocina española se está hablando de la suma de las cocinas regionales de este país. Teniendo en cuenta la variedad geográfica, la extensión, la diversidad y riqueza de las materias primas culinarias de España, esto no podía ser de otra manera. Así se puede hablar de cocina castellana, andaluza, valenciana, mediterránea, vasca, gallega, catalana, extremeña, balear y canaria ente otras. Los platos más conocidos de cada región son los siguientes:
Castilla: cocido, asados de carne (cordero y cochinillo);
Andalucía: gazpacho y pescados adobados o fritos;
Comunidad Valenciana: paella;
Madrid: cocido madrileño;
País Vasco: bacalao al pil-pil o a la vizcaina, zurruputuna;
Galicia: pulpo a la gallega y caldo gallego;
Cataluña: marisco y pescado de temporada y butifarras a la catalana;
Extremadura: migas y caldereta;
Islas Canarias: papas arrugadas y pescados a la brasa; y por supuesto las tapas que son una característica de la cocina nacional, pero que también tienen muchas variaciones, no solo regionales sino también locales.
Los restaurantes de calidad en España están clasificados a base a tenedores (de 1 a 3 tenedores). Los restaurantes económicos o populares ofrecen una excelente relación calidad-precio con menús del día y platos especiales. Todos los restaurantes tienen servicio de barra y de mesa.
Además de la cocina tradicional, desde hace tiempo en España se practica la así llamada nueva cocina o cocina imaginativa que podría definirse como una mezcla más arriesgada de sabores, texturas y temperaturas, preparada a base de ingredientes de excelente calidad. Las regiones más aventajadas en esta práctica son Cataluña, Madrid, el País Vasco y toda la zona costera mediterránea. Algunos chefs y restaurantes españoles tienen la máxima clasificación posible (tres estrellas) en Guías de Gourmet tan importantes como la guía Michelín (Cap de Roses de Ferrán Adriá en Roses, Gerona; José María Arzak en San Sebastián; Carlos Arguiñano también en San Sebastián etc.).

Bebida: La bebida por excelencia en España es el vino. Teniendo en cuenta que es uno de los principales productores de vino de Europa, hay una gran variedad de caldos, algunos de los cuales son de una calidad excelente. En el caso del vino también se aplica el planteamiento regional. Algunas de las denominaciones de origen más importantes son: Rioja, Navarra, Ribera del Duero, La Mancha-Valdepeñas, Utiel-Requena, Penedes, Vinos de Madrid, Manzanilla de San Lúcar de Barrameda, Vinos de Murcia y Toro.

En general el servicio está incluido en la factura. Se puede dejar una propina a los porteros (según la cantidad de equipaje). Se acostumbra también dejar una propina a los camareros en los cafés y en los bares (del 10 al 15%), los restaurantes incluyen casi siempre el servicio en la factura.

La vida nocturna en España más que una distracción es un estilo de vida. A los españoles les gusta mucho reunirse sin un plan concreto, por el simple placer de pasar tiempo juntos, beber y comer. Los bares son uno de los principales puntos de reunión, seguidos de las fiestas al aire libre y verbenas que hay en todos los pueblos y ciudades. Los clubs de Ibiza, Madrid, Valencia y Barcelona se encuentran entre los mejores del mundo. En España los locales de entretenimiento nocturno suelen cerrar bastante tarde y es posible alargar la velada hasta bien entrado el día.

En España se pueden comprar artículos de muy buena calidad, algunos elaborados a mano, a precios muy atractivos. Las compras más interesantes son: textiles, artículos de piel y de cuero (bolsos, maletines, maletas, ropa etc.), calzado, cerámica, cristal y vidrio, ropa y artesanía de todo tipo. Horario comercial: de 09.00 a 13.30 y de 16.30 a 19.30 de lunes a sábados.