Perú Guías de Países - Sociedad

La comida peruana se caracteriza sobre todo por dos sabores fuertes y picantes, el ají y el ajo, cuyas salsas se elaboran a base de pimiento picante y ajo. En cuanto a las verduras y frutas tropicales, la comida peruana refleja su diversidad y riqueza. Entre los platos más populares destacan aquellos que utilizan el pescado o los mariscos como ingredientes principales: el ceviche (pescado y marisco crudo y marinado con salsa de limón y pimiento, que se sirve con maíz, patatas dulces y cebollas); el escabeche (aperitivo de pescado cocinado que se come con pimientos y cebollas y que se sirve frío); la corvina (elaborada a base de róbalo). También se utilizan mucho los mejillones, los camarones y las vieiras. Existen también muchos guisos como el lomo saltado, el ají de gallina y la sopa criolla. La mayoría de los platos van acompañados de arroz y patatas. Los postres más deliciosos son el arroz con leche, el suspiro y el manjar blanco (ambos hechos con leche condensada) y los picarones (rosquillas servidas con dulce).

Bebidas: La bebida nacional es el pisco (una especie de aguardiente hecho a base de uva blanca) que se utiliza para elaborar otro tipo de bebidas como la algarrobina (pisco y sirope de algarrobos), el capitán (pisco y vermut) y el chilcano (pisco y ginger ale). La bebida hecha a base de la fermentación de maíz, la chicha, es tradicional del altiplano. Las cervezas Cuzqueña y Arequipeña son las marcas nacionales más populares.

Un recargo de un 15% en concepto de servicio se añade a las facturas. Además el personal suele esperar un 5% más. Por lo general los taxistas no esperan recibir propinas.

En todas las ciudades del Perú hay buenos bares y tabernas. En las grandes ciudades y complejos turísticos existen discotecas y casinos. Muchas discotecas, peñas y karaokes están abiertos hasta las 4 de la madrugada. En muchos de estos locales se puede escuchar la música criolla.

 Hay muchos artículos de artesanía que se pueden comprar en el Perú: jerseis de lana de alpaca, alfombras de lana de llama, máscaras indias, piezas de joyería y mucho más. Las galerías y tiendas de artesanía abundan en los barrios limeños de Miraflores (mercado de la Avenida Petit Thouars, manzanas 52-53), San Isidro y Pueblo Libre (Mercado de la Avenida de la Marina, manzanas 8-10). Horario comercial: De 10.00 a 13.00 y de 16.00 a 20.00 de lunes a viernes.